如何制作冬蓉月饼？

冬蓉月饼是最近几年兴起的品种，以冬瓜翅作为主要馅料，冬瓜有清热消暑、解渴利湿，南宁甜源食品厂用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻！

南宁横县冬蓉月饼制作方法如下：

1、将冬蓉馅分成55-60G一份并滚圆；

2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；

3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入冬蓉馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住；

4、沾上一点粉，滚圆；

5、放入月饼模里，用力压实；

6、然后在烤盘上挤出来，在月饼生坯表面上喷上清水；

7、放入200度预热好的烤箱里的中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；

8、烤至表面金黄即可出炉，出炉放凉后，保存好，大概3天回油就可以食用。

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